ಸುಮಾರು 3,000 BC ಯಿಂದ, ಚಹಾವು ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸು ಎರಡನ್ನೂ ಶಮನಗೊಳಿಸಲು, ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಹಾವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಇಂದು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಚೈನೀಸ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಚಹಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (*ಅಡಿಟಿಪ್ಪಣಿ 1)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
- 1 ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು)
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
ಚಹಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಹಂತ 1:
ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಹಂತ 2:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು (ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತುಮ್.ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುಂಜವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಸಿ.
ಹಂತ 3:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಐಸ್ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.
ಹಂತ 4:
ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ.ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ s0 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕದೆಯೇ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ).ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಹಂತ 5:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟ್-ಗಾತ್ರದ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ!
ಸೂಚನೆ:
ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಹಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು Tieguanyin ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.ನೀವು ಈ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ರುಚಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಬಣ್ಣವು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವೆಬ್: www.scybtea.com
ದೂರವಾಣಿ: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-27-2021
